芝士蔬菜馬鈴薯餅

材料 (6人)

馬鈴薯 800克

甘筍  1條

蕪菁 1條

韭蔥 ½顆

紅洋蔥 1個

車打芝士 80克

全麥麵粉 ½ 杯

番茜(切碎) 1/2束

肉豆蔻粉 少許

喜馬拉雅岩鹽 少許

胡椒碎 少許

蛋白 1 隻

花生油 1湯匙

做法

1. 馬鈴薯去皮，然後刨絲或切成幼絲。

2. 甘筍和蕪菁去皮，刨絲或切成幼絲。

3. 將韭蔥和紅洋蔥切成細絲。

4. 將芝士刨絲。

5. 在一個碗裡將以上材料混合，再加上全麥麵粉、切碎的番茜、肉豆蔻粉、鹽、胡椒碎和蛋白， 拌勻。

6. 在不沾鍋上加少許油，再倒入直徑約6厘米的麵糊，煎10分鐘左右。

7. 再翻身，煎10分鐘，直至金黃色。趁熱享用。

貼士

含碳水化合物食物如薯仔有助維持腦內色氨酸水平，確保腦部有充足的血清素，保持愉快心情。

食譜由Green Monday提供 (greenmonday.org)